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| 雄物川町は、県内随一のすいかの特産地。7月下旬には秋田県のオリジナル品種「あきた夏丸」の出荷がピークを迎え、農家では忙しい日々が続きます。今回は、そんな農家の健康を支える夏限定のヘルシーメニュー。摘果した小さなすいかを旬の野菜といっしょにこっくり煮込んだ煮ものに、炎天下での作業で疲れ切ったからだをひんやり癒すきゅうりもみ（冷や汁）。産地限定！たっぷり野菜の旬の味です。 |
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すいかは串切りにする。にんじんは5mm幅の半月切り、しめじは石づきを取って小房に分ける。 |
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鍋にだし汁を入れ、①のすいか、にんじん、こんにゃくを入れてひと煮立ちさせ、砂糖、酒、しょうゆの順で味つける。 |
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②に落とし蓋をして弱火で煮含める。8割方煮えたら、ぶなしめじを加えてさっと火を通す。火を止め、塩ゆでしたさやえんどうを加えて味をなじませる。 |
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煮干と昆布のだし汁を冷やしておく。きゅうりは薄切りにし、軽く塩もみしてしっかり水気を切る。大葉は粗みじんに切って軽く塩をふり、しんなりさせる。 |
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①のだし汁にみそを溶き入れて器によそい、きゅうりと大葉を入れて氷を浮かべ、冷えたところをいただく。 |
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バリトン 伊藤(ばりとんいとう)
秋田県由利本荘市出身の秋田県ローカルタレント。主に秋田県内のテレビ、ラジオ番組への出演やイベントの司会を行い、秋田弁での軽快な喋りが人気を集める。ローカルバラエティ番組「ぷぁぷぁ金星」(AAB)・秋田県観光総合サイト「あきたファン・ドッとコム」の「バリトン伊藤の秋田弁講座」など多方面で活躍。
特技：洋服作り。好きな物：ロックンロール、湯豆腐、お酒、フラミンゴ。好きな人：寅さん。 |
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