第17回 人が集まるお盆に茄子色のおもてなし 「茄子の飯ずし」
第16回番外編 華麗な色合いと多彩な味付け 「押し寿司」
第16回 大根の皮で素早く一品!!「大根の皮のきんぴら」牛肉とゴボウのコラボ「牛肉の柳川風」
第15回 旬を巻き巻き とろ〜りチーズin 「野菜の肉巻きコロッケ」
第14回 海の幸と大地の恵みが詰まった 「我が家のコロッケ」
第13回 健康具材を詰めて煮るだけ 「山の芋と油揚げの4色煮」
第12回 女性にうれしい小正月料理 「けのこ汁(きゃのこ汁)」
第11回 待ち遠しい春を感じて 「山菜の煮つけ」
第10回 ヤーコンの入った 「田舎風はんぺんバーグ」
第09回 新米「あきたこまち」が輝く 「もっちりだまこ鍋」
第08回 万能ホワイトソースに包まれた 「旬ナスグラタン」
第07回 旬の食材を大きくカット「畑の恵からサックリ天ぷら」
第06回 食卓にさわやかなもう一品「さっぱりせり焼き」
第05回 カレー風味でご飯がススム♪ 「あんかけ包みのアスパラ入りおからダンゴ」
第04回 見た目コッテリ食べてシットリ 「豆腐おから入りハンバーグ」
第03回 ニョロっとじゅんさい&ぎっしり青まめ 「じゅんさい入り青まめコロッケ」
第02回 冬のオススメ!和の食感がたのしい♪ 「ゼンマイのおから和え」
茄子 1kg (約20〜30個。茄子の種類によって異なります。写真は地元で採れた丸なす)…全ての茄子のヘタをとり、水に入れておく。 塩 30g 砂糖 80g みょうばん 大さじ2 食用菊 20〜25g(お花6〜8個くらい) みりん 25cc 鷹の爪 1/2本 小さめに小口切りしておく
もち米 1合 砂糖 100g 塩 10g
JA秋田ふるさと 助け合い組織連絡協議会会長 佐藤知子さん
もち米が無いときは、いつも食べているご飯(白米など)でも代用できます。 茄子の種類によっても食感が変わってきます。実が詰まっていて食べごたえがある小さな茄子(丸なす)を今回は使いました。