みず 適量 …湯がいて3pほどに切り、塩昆布の味付け素(今回は「さざなみ」という商品を使いました)で和えておく。
ガリ 適量 … みじん切りにしておく。
わらびのこうじ漬け 適量 … 5pくらいの幅に切っておく。
ふきの味噌漬け 適量 … 5pくらいの幅に切っておく。
チェロギ 適量 …半分に割って食べやすい大きさに切っておく。
二十日大根の酢漬け 適量 …薄切りにしておく。
コハダの酢じめにしたお刺身 適量 …市販のものを使用。
蒸しエビ 適量 …市販のものを使用。
しいたけの甘辛煮 適量 … しいたけ10個をひたひたの水に入れて、しょう油大さじ3、塩小さじ1、ざらめ60グラムで煮詰めたもの。
しらす 適量
蕗 適量 …薄く輪切りにしておく。
白ごま 適量
ご飯 一升
寿司酢 200グラム |
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大潟村農業協同組合
女性部
料理研究会
部長 前田 功美子さん
副部長 金 栄子さん |
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材料 |
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