第17回 人が集まるお盆に茄子色のおもてなし 「茄子の飯ずし」
第16回番外編 華麗な色合いと多彩な味付け 「押し寿司」
第16回 大根の皮で素早く一品!!「大根の皮のきんぴら」牛肉とゴボウのコラボ「牛肉の柳川風」
第15回 旬を巻き巻き とろ～りチーズin 「野菜の肉巻きコロッケ」
第14回 海の幸と大地の恵みが詰まった 「我が家のコロッケ」
第13回 健康具材を詰めて煮るだけ 「山の芋と油揚げの4色煮」
第12回 女性にうれしい小正月料理 「けのこ汁（きゃのこ汁）」
第11回 待ち遠しい春を感じて 「山菜の煮つけ」
第10回 ヤーコンの入った 「田舎風はんぺんバーグ」
第09回 新米「あきたこまち」が輝く 「もっちりだまこ鍋」
第08回 万能ホワイトソースに包まれた 「旬ナスグラタン」
第07回 旬の食材を大きくカット「畑の恵からサックリ天ぷら」
第06回 食卓にさわやかなもう一品「さっぱりせり焼き」
第05回 カレー風味でご飯がススム♪ 「あんかけ包みのアスパラ入りおからダンゴ」
第04回 見た目コッテリ食べてシットリ 「豆腐おから入りハンバーグ」
第03回 ニョロっとじゅんさい＆ぎっしり青まめ 「じゅんさい入り青まめコロッケ」
第02回 冬のオススメ！和の食感がたのしい♪ 「ゼンマイのおから和え」
油あげ 5枚…熱湯をかけて油抜きをしておく。端っこを5㎜ほど切って油揚げの袋の入り口を作っておく。（切った5mmの油揚げは捨てない） 山の芋 大1個（拳二つくらい）…根を切り捨て皮をむき、すりおろしておく。 ほうれん草 1束…茹でて3cmほどに切っておく。 にんじん 中1本…3cmほどの長さでせん切りし、茹でておく。 生しいたけ 6個…せん切りにしておく 市販の鶏ガラスープの素 大さじ1.5 みりん 50cc しょう油（濃口） 80cc 塩 少々
小塚弘子さん （JA鷹巣 女性部沢口支部 堂ヶ岱集落長）
●山の芋をするとき、芋を回しながらするようにしましょう。粘りがありモチモチしておいしさが倍増します。時間がないときはフードプロセッサーでも大丈夫です。 ●煮ると油揚げの袋がふくらむので、具材の入れすぎには注意。特に芋の層がふくらみます。 ●あまり水分の出ない野菜であれば、他の野菜を用いてもオッケイ。（水菜など） ●具材を入れすぎると「とめしろ」の部分（爪楊枝でとめる部分）がなくなるので具材を入れる量の配分に注意しましょう。
♂ じゅわ～と一口ごとに各野菜の味がしみ出てくるので、一つだけでも4度美味しい。ご飯3杯いけます。東京の人だとしょっぱいかもしれないのでしょう油と塩で調整したほうが良いと思う。 ♀ モチモチ感のある山の芋は最高に美味い。料理してあまったら、とろろ飯にして食べます。味噌汁にいれても美味い。山の芋食べたことのない方は是非食べてみてください。 ♀ 山の芋がないときはたまごを入れています。オススメ！最初と最後に粘りのある山の芋で閉じこめられるので、間の具はその時によって好きなモ年配者にとっては、柔らかく細かい野菜がたくさん入っているメニューなので、たくさん食べてくれます。ノを入れています。 ♀ 我が家では、挽肉とジャガイモを混ぜたコロッケの具を油揚げにいれちゃいます。子供が喜びます。 ♀ 中心から切ると盛りつけたとき見た目もキレイ。 ♀ 具材にチーズが入っていて、トマトソースで煮ても美味しいかも！今度挑戦したい。
